IĞDIR ÜNİVERSİTESİ MEDİKO SOSYAL BİNASI YEMEKHANESİ İÇİN MUTFAK DAVLUMBAZ TASARIM VE ÜRETİM PROJESİ 3D MODELLEME, MÜHENDİSLİK HESAPLAMALARI VE TEKNİK ÇİZİMLERİ

Abstract

Bu çalışmada, Iğdır Üniversitesi Mediko Sosyal Binası yemekhanesine yerleştirilecek olan Mutfak Davlumbazı için hazırlanan tasarım, imalat proje hesaplamaları ve çizimleri açıklanmaktadır. Projenin mühendislik hesaplamaları ve genel proje dizaynı Dr. Öğr. Üyesi Mak. Yük. Müh. Emin Taner ELMAS tarafından yapılmış olup, proje teknik çizimleri ise Iğdır Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Motorlu Araçlar ve Ulaştırma Teknolojileri Bölümü, Otomotiv Teknolojisi Programında öğrenim gören birinci ve ikinci sınıf öğrencileri tarafından, Dr. Öğr. Üyesi Emin Taner ELMAS'ın gözetimi, yönetimi, kontrolü ve onayı altında gerçekleştirilmiştir.

Otomotiv Teknolojisi öğrencilerimizin kendi akademik gelişimleri açısından böyle bir proje üzerinde çalışmalarının önemli olmasının yanı sıra, bu projenin öğrencilerimiz için çok faydalı bir uygulama projesi olduğu ve bilimsel ve teknik başarılarına büyük katkı sağlayacağı da çok açıktır.

Makalenin genel bir özeti olarak; Mediko Sosyal Binası'nda bulunan yemekhanedeki mevcut davlumbaz ve aspiratör sistemi yemek kokularını ve dumanı kontrol etmede yetersiz kaldığından, yeni bir davlumbaz ve aspiratör sistemi yapılması gerekliliği ortaya çıkmıştır. Mühendislik hesaplamaları manuel olarak yapılmış ve 3 boyutlu modelleme ve teknik çizimler için özel bir çizim yazılımı ve tasarım programı kullanılmıştır. Davlumbaz iki parça halinde imal edilecek şekilde tasarlanmıştır. Bu parçalar şantiyede monte edilecektir. Davlumbazın gövde malzemesi olarak AISI 304 Kalite Paslanmaz Çelik Sac kullanılacaktır. Sac malzemesinin et kalınlığı 1 mm'dir. Kullanılacak toplam Paslanmaz Çelik Sac malzemesi           30 m² yüzey alanına ve 240 kg ağırlığa sahiptir.

Tavan Bağlantı Detayı: Dübellerle tavana sabitlenecektir. 40.000 m³/saat emiş kapasiteli aksiyal aspiratör kullanılacaktır. Elektrik motoru, hassas emiş debisi ayarına olanak sağlamak için frekans kontrollü olacaktır. Mevcut mutfak davlumbazının ve yemekhane için üretilecek olanın genel fotoğrafları verilmiştir. Ayrıca, proje ekibi tarafından mutfak davlumbazı ve aspiratör sistemi üretimi için hazırlanan gerçek boyutlu 3B Model Tasarım çizimleri ve yine proje ekibi tarafından mutfak davlumbazı ve aspiratör sistemi üretimi için hazırlanan teknik tasarım çizimleri de makalede belirtilen şekillerde verilmiştir. [1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13], [14]